京酱肉丝

大葱切断，去芯斜切丝，泡入水中。里脊切肉丝，在水中抓洗冲掉血腥，倒入20g葱水，抓吸收。加入生抽，老抽，胡椒粉抓匀，倒入淀粉抓匀，倒入油。

腌肉:里脊切肉丝，在水中抓洗去除血腥。倒入20g葱水，抓匀。再倒入生抽，老抽，胡椒粉，黄酒抓匀，倒入淀粉抓匀，最后倒入油，静置15分钟

春饼:10张饺子皮一组，两面刷油，十张摞在一起擀成大的面饼，保鲜膜封盖，上火10分钟。

滑肉:锅内油稍多，油温升高倒入肉丝静置5s，滑松散至变色捞出。

炒面酱:甜面酱加入盐，锅内稍许油，小火加入白糖炒至融化，加入甜面酱翻炒1分钟，倒入葱水，炒至粘稠，倒入肉丝翻炒裹酱。

源自简简的厨房。成功。