鱼切块。盐、料酒、葱姜蒜末腌制一小时左右。
鸡蛋+面粉+水和成面糊,鱼块裹上面糊中小火炸好后捞出备用。
热油锅,下入葱姜蒜末、花椒、大料爆香后倒入水、生抽、鱼块、料酒、代糖炖煮至汤汁收干即可出锅。
肉质紧实不柴,不腥。
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