千层肉饼
1
人做过这道菜
壮麻麻
分享一个家里常做的肉饼。
用料
| 面团用料： | |
| 温水 | 180克 |
| 酵母 | 4克 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 盐 | 1克 |
| 食用油 | 15克 |
| 肉馅用料： | |
| 牛肉馅 | 200克 |
| 生抽 | 5克 |
| 老抽 | 5克 |
| 十三香 | 2克 |
| 玉米淀粉 | 3.5克 |
| 盐 | 2克 |
| 葱 | 1根 |
| 食用油 | 45克 |
| 洋葱 | 半个 |
千层肉饼的做法
-
1⃣️酵母➕温水化开，静置几分钟
2⃣️放入面粉和食用油，搅拌成面絮，下手揉
-
揉至无干粉醒15分钟，用手揉面，揉光即可，表面抹一层油，醒发2小时左右。
-
调牛肉馅，肉馅中除了葱和洋葱所有调料混合均匀，然后放洋葱和葱。
-
面醒发好不用揉，直接擀成长方形，涂上肉馅，如图切几刀，最后一块是宽的，中间不切断。涂抹上肉馅，最后一块不要放满。
-
两边对折，再往上折，反复此动作
-
全部包好，封口捏紧，然后按压几下，轻轻擀成饼
-
预热电饼铛，多刷油，放入饼，表面刷油
-
中小火，烙至两面金黄
-
切开就可以吃啦。外酥内软还很多层
