会拉丝的芝士花样杂粮面包🍞
0
人做过这道菜
科研队长FLX
减油、杂粮、无添加蔗糖的芝士、杂粮、会拉丝的面包，外酥内软，爱了。
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 荞麦饺子粉 | 80克 |
| T65面包粉 | 50克 |
| 黑麦粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 温水 | 175ml |
| 脱脂奶粉 | 25克 |
| 面包酵母粉 | 3g |
| 代糖 | 3克 |
| 黄油 | 7克 |
| 小苏打 | 少许 |
| 干面粉 | 15克 |
| 马苏里拉芝士 | 60克 |
| 奶酪 | 30克 |
会拉丝的芝士花样杂粮面包🍞的做法
-
1，面团儿
一个鸡蛋+175克的温水+25克的奶粉。加3g面包酵母粉加3g代糖，一共255g混合液体。
面粉200g+80g荞麦饺子面粉+50gT65面包粉+20g的黑麦粉=350g（也可减少30g的荞麦饺子粉）
-
2，揉成光滑的面团儿，再加7-10g的黄油，再揉十分钟。
-
3，盖上保鲜膜，放窗边冷藏过夜。
-
4，9个小时后发酵的状态。
-
5，面案上撒少许小苏打加干面粉混合均匀后，倒入面团。
-
6，揉成光滑的面团。
-
7，平均分成6份。
-
8，奶酪切碎和马苏里拉芝士一起拌匀，平均分成6份。
-
9，其中一份面团擀成圆饼，加入奶酪。
-
10，包成包子捏紧收口。
-
11，倒过来团圆。
-
12，依次做好6个。
-
13，烟囱模具内抹少许玉米油，依次摆好面包生胚。
-
14，放烤箱里饧发半个小时。
-
15，饧发好后再撒上少许干面粉。
-
16，170度烤箱预热6分钟后，放入烤箱底部，上下火170度烤30分钟，再190度烤5分钟上色。
-
17，完成。
-
18，倒出。
-
19，花朵般好看。
-
20，外酥内软，会拉丝。
-
更喜欢理石花纹般的底部。
-
爱了。
-
一个的100g，控制好量。
-
喜欢😍
小贴士
1，可减少荞麦饺子粉的20-30g，更柔软。
2，可增加10g黄油的量。
3，可再增加2g代糖的量。
4，在烤箱饧发的时间可延长20分钟。
5，也可170度烤40分钟，看自己的烤箱而定。
6，好吃控制好量，有减脂需求的2/3个即可，相应搭配优质蛋白质和蔬菜量。
2，可增加10g黄油的量。
3，可再增加2g代糖的量。
4，在烤箱饧发的时间可延长20分钟。
5，也可170度烤40分钟，看自己的烤箱而定。
6，好吃控制好量，有减脂需求的2/3个即可，相应搭配优质蛋白质和蔬菜量。
