波兰种吐司
1
人做过这道菜
真巧Liu
方子来自阿呜
用料
波兰种吐司的做法
-
波兰酵种的三个材料混合均匀无干粉状态
-
常温发酵到3-4倍大泡泡的状态
-
所有原材料（黄油，盐除外）放入小美主锅，30秒速度3-6混合
-
混合后加入盐
-
小美揉面5分钟
-
加入黄油，小美揉面4-5分钟（看状态）
-
出膜
-
滚圆放置容器里密封，静置发酵2倍大
-
一发完毕
-
分4个面团，滚圆静置15分钟，再擀面杖擀成长卷，静置15分钟后，再次擀卷（本图是两个900g吐司盒相当于配方的两倍）
-
发酵到8-9分满（吐司盒对比）
-
180度烘烤45-50分钟（根据自己烤箱而定）
-
两次擀卷拉丝效果真好
