香辣田螺（经典小巷味道）
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宿舍土豆
用料
香辣田螺（经典小巷味道）的做法
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最重要的把田螺洗干净
然后加料酒焯水后再洗干净
不然土腥味很重
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【配料准备】
辣椒用3种
小米椒（提供鲜辣味）
干辣椒（野山椒提供辣度）
二荆条（不辣提供香味）
没有那么多种的情况下也可以只用一种
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先炒香配料
加入田螺翻炒
再放生抽料酒
味道是和放料的顺序有关系的
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加啤酒大火煮开后5分钟
再加盐，胡椒粉，生抽调味
糖用来中和咸辣味
收汁出锅
小贴士
煮开8分钟左右最嫩，煮时间长了肉老
买活的田螺最鲜
买活的田螺最鲜
