有点特别的大葱烧草鱼
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人做过这道菜
金豆龟要吃饭
做了一次，味道还不错，分享一下。
来自《鱼的100种做法》。
草鱼没有小的，我买的最小的2斤，分成两次吃，正好。
这个做法味道不错的。
如果没有好的草鱼，可以换成其他肉厚的鱼，剁成大块，一样做。
最近拿非洲鲫鱼试了这种做法，同样很好吃。就是鲫鱼肉太薄，烧的时间缩短为5分钟。
这个做法，最后加香油和醋，是点睛之笔。
来自《鱼的100种做法》。
草鱼没有小的，我买的最小的2斤，分成两次吃，正好。
这个做法味道不错的。
如果没有好的草鱼，可以换成其他肉厚的鱼，剁成大块，一样做。
最近拿非洲鲫鱼试了这种做法，同样很好吃。就是鲫鱼肉太薄，烧的时间缩短为5分钟。
这个做法，最后加香油和醋，是点睛之笔。
用料
有点特别的大葱烧草鱼的做法
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大勺，就是喝汤的勺子。
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1斤鱼切了4大块，洗净，擦干。
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大葱切长段
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调酱汁：3.5大勺生抽，1大勺料酒，25克糖，3克盐。
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起锅加4-5大勺油。
哈哈，我换锅了，上口锅已被用废。
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油热，煎鱼，两面微焦，甚至不焦即可，不然肉会老。中小火。
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煎好捞出来
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大葱下锅，煸出香味。
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下鱼
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下酱汁。加水200毫升。
注意：用不粘锅的同志们加热水，或者温水，不要加凉水，为你的锅着想。
用铁锅的同志，随便加凉水。
大火煮沸。
煎的时候还有点腥，酱料煮一煮腥味就散了。
煮沸后再加盖，小火20分钟。
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时间到，大火收汁，顺便把鱼翻个面。
差不多了关火，淋入大半勺醋，大半勺香油，出锅。
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开吃
小贴士
铁锅煎鱼就不能勤翻，会粘掉鱼皮。
实在粘了就粘了吧。
实在粘了就粘了吧。
