全蛋打发的戚风蛋糕

关键：无油无水的主锅，再5秒速度10甩干水份

提前预热烤箱（175度），加入5个洋鸡蛋，特别强调：一定要新鲜蛋，土鸡蛋要7个哦！因为蛋小蛋白少！
糖或糖粉40克（太古细砂糖最好，稳定性强）
一点盐，几滴柠檬汁
15分钟45度速度4打发

这步记得把量杯盖移开

加入过筛的低筋面粉60克和玉米淀粉10克，玉米油20克，牛奶30克，先5秒速度3混合，再用刮刀棒顺时针混合均匀

从一定的高度倒入面糊后，举模具震2次，消气泡

放中下层烤：大烤箱160度烤40分钟

时间到，震两次排气，倒扣，8分钟左右脱模

宝宝口感

抖臀蛋糕