花椰菜炒饭
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人做过这道菜
麦昆塔食养生活
早上好呀，昨夜西来突然下了暴雨⛈️
瓢泼而下的雨，雨后空旷的凉意，混着一丝青草香，一秒让人回到夏日。
🥬惊蛰后农场忙着春播，花菜们越过冬季在春天迎来生命最后的光辉，忍不住也开出了小黄花，再不吃就变成捧花啦。
🥦今早迁迁做了西兰花菌菇炒饭，晚期的西兰花纤维多适合炒饭，米饭煮的软一些，加上榛蘑和香干提鲜入味，南瓜配色。在有水汽的早晨格外干爽舒适。
虽然蔬菜不会说话，但我们主动靠近她们，用心体会今天的蔬菜所处的时期和状态，站在她们的立场上思考，蔬菜就一定会用最棒的味道来回报我们。❤️
瓢泼而下的雨，雨后空旷的凉意，混着一丝青草香，一秒让人回到夏日。
🥬惊蛰后农场忙着春播，花菜们越过冬季在春天迎来生命最后的光辉，忍不住也开出了小黄花，再不吃就变成捧花啦。
🥦今早迁迁做了西兰花菌菇炒饭，晚期的西兰花纤维多适合炒饭，米饭煮的软一些，加上榛蘑和香干提鲜入味，南瓜配色。在有水汽的早晨格外干爽舒适。
虽然蔬菜不会说话，但我们主动靠近她们，用心体会今天的蔬菜所处的时期和状态，站在她们的立场上思考，蔬菜就一定会用最棒的味道来回报我们。❤️
用料
花椰菜炒饭的做法
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米饭煮熟备用，尽量打散。
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生姜切末，西兰花焯水切碎。南瓜，榛蘑，豆腐干切丁备用
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锅内下熟菜籽油，下姜末、榛蘑、豆干丁煸炒出香味。
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放入南瓜丁、切好的西兰花碎，翻炒至七八分熟。
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放入盐、花椒油调味，菜的味道略咸。
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放入米饭，和菜混合翻炒均匀。
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最后根据口味调节咸淡，适当加入盐调节即可。
小贴士
食材用量为2-3人份。
1.米饭用隔夜饭散发水汽比较适合炒饭，麦昆塔社区也会用四川传统的沥米饭，米饭软且粒粒分明。
2.十字花科蔬菜含较多纤维素，焯水利于吸收，且西兰花比较难洗干净，焯水更卫生。
3.菜籽油的生油含有特殊气味，社区会按照传统方法将生油加热去“青味”，冷凉后使用。炒菜油温不宜太高，稍热即可将菜下锅。
4.避免后续加入米饭后咸淡不均匀，建议炒菜时就可以将味道调重一点。
1.米饭用隔夜饭散发水汽比较适合炒饭，麦昆塔社区也会用四川传统的沥米饭，米饭软且粒粒分明。
2.十字花科蔬菜含较多纤维素，焯水利于吸收，且西兰花比较难洗干净，焯水更卫生。
3.菜籽油的生油含有特殊气味，社区会按照传统方法将生油加热去“青味”，冷凉后使用。炒菜油温不宜太高，稍热即可将菜下锅。
4.避免后续加入米饭后咸淡不均匀，建议炒菜时就可以将味道调重一点。
