虎年专属——萌虎紫薯芋泥月饼

准备荔甫芋头500克，紫薯100克

芋头和紫薯削皮切块

大火蒸20分钟出锅

用压泥器把蒸熟的紫薯和芋头压成泥

加入200克牛奶，一起放入破壁机内，搅打成细腻的紫薯芋泥

倒进不粘锅，小火翻炒

加入20克黄油

加入40克白砂糖

直到炒至成团，锅和刮刀都很干净了，此时的紫薯芋泥馅颜色已经变深了

分成每份30克，搓圆，备用

月饼糖浆140克、花生油50克、梘水4克混合均匀，加入200克面粉，和成面团，松弛2小时，分成每份20克，搓圆，备用

把饼皮压开，包入芋泥馅

仔细包好

用模具压出形状

整齐摆入烤盘中，预热烤箱至180度

放进烤箱中层，先烤6分钟定型

6分钟后取出，稍微晾凉后，刷一层薄薄的蛋黄液

全部刷好了，再放回烤箱，180度，再烤18分钟

时间到，出炉啦！

晾凉后，密封保存起来，等2-3天回油，饼皮油润了，就可以尽情享用了~

虎年最应景的月饼，萌萌哒~

可可爱爱~