黑森林布朗尼曲奇夹心饼干🍒🍫🍪

🍒樱桃果酱夹心
对半切去核樱桃300克
细砂糖50克
1.5汤匙柠檬汁
玉米淀粉8克
📝做法
1️⃣锅中加入去核樱桃，砂糖，柠檬汁，中火煮至樱桃变软出汁
2️⃣加入柠檬汁，加入玉米淀粉搅拌至粘稠状（确保没有玉米淀粉颗粒）
3️⃣中火持续煮至沸腾，沸腾后继续煮1分钟（持续搅拌）
4️⃣将煮好的果酱倒入容器中冷藏，中途可以检查一下浓厚度
5️⃣如果浓稠度是你想要的，可以直接冰水水浴使其快速冷却
6️⃣如果浓稠度没有达到，可以将果酱继续倒回锅中煮至合适的浓稠度

🌟无粉浓郁巧克力布朗尼曲奇
切碎的黑巧克力150克
黄油70克
细砂糖150克
鸡蛋2个（室温）
可可粉30克
盐1/4茶匙

📝做法
1️⃣提前将烤箱预热180度，准备两个烤盘和油纸
（因为面糊会摊开，本配方可以制作16个饼干，建议使用两个烤盘最佳）
2️⃣微波炉或者水浴加热融化黄油和黑巧克力（搅拌融合至光滑）放一旁冷却至温热
3️⃣打发鸡蛋和砂糖至3倍体积（画8字不马上消失的状态）
4️⃣将巧克力黄油混合物倒入，用打蛋器搅拌
5️⃣过筛的可可粉和盐，混匀
6️⃣将面糊冷藏6-8分钟至面糊变稠
（这个步骤是为了防止面糊太稀导致烘烤过程面糊摊开面积过大）
7️⃣使用"2茶匙"冰淇淋勺舀面糊
（确保两个饼干之间留足够的距离，至少4cm）
8️⃣180度烘烤8-9分钟，一出炉立刻用圆形模具转圈使其更圆

🌟香草打发奶油
淡奶油230克
糖粉30-40克
香草精2茶匙
📝做法
所有食材打发，装入裱花袋

🌟🌟🌟组装
1️⃣布朗尼曲奇彻底冷却后，一半翻转过来
2️⃣将奶油挤在曲奇上
3️⃣舀一勺樱桃果酱在奶油上
4️⃣盖上另一片布朗尼曲奇即可

剖面

成品图