家庭版瓦罐（砂锅）猪蹄、80后儿时版红烧排骨
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人做过这道菜
年糕老妈
饭店瓦罐黄豆猪蹄搬到家里来，我觉着家庭吃吧，所以一般放大料比较少，做法比较简单，没有饭店味道那么重，不过家庭吃足够了，也省时间，特别是平时的上班族和上学的学生，营养均衡健康，这个版本同样适用于炖排骨，只不过时间缩短一个小时，像小时候的红烧排骨一个味
用料
| 猪蹄/排骨 | 1只/若干（一根肋排剁两半拿着根长的吃正好 |
| 黄豆酱 | 使劲放就行，我放了七八勺可能还多，每勺满满的，也可以放点黄豆 |
| 鱼豉油 | 1勺，这个我特别喜欢，可以代替红烧酱，也可以去腥，味道挺咸 |
| 冰糖 | 6块 |
| 盐 | 半小勺，猪蹄不怕咸，淡了不好吃 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 姜 | 1块 |
| 葱 | 半颗 |
| 水 | 多加点，3/4砂锅，因为开锅要小火炖2-3个小时 |
| 猪蹄2-3小时， | 排骨同样时间，就看看煮烂了肉和骨头自动剥离了 |
| 之前要mao洗 | 洗完后砂锅水35-40度不要太热，手不凉就行 |
| 注意：翻动 | 猪蹄皮容易粘锅我第一次做的时候就粘底糊了一点 |
家庭版瓦罐（砂锅）猪蹄、80后儿时版红烧排骨的做法
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这样就是熟了，软烂和饭店一个味
