像牛奶一样纯白的奶白鲫鱼萝卜汤

第一个小秘诀：一定要买鲜活的鲫鱼，不要杀好的，回来现杀。
刮去鱼鳞，剖开鱼肚子，内脏掏出来扔掉，只留鱼鳔，刮掉腹部黑膜，鱼洗干净备用。

半只白萝卜切丝。

先煎个蛋，多放点油，把鸡蛋打下去，不要动它，等一面煎好了，再翻面煎。把煎蛋盛出备用。

第二个小秘诀：煎鱼一定要舍得放油。

锅烧热再放油，感觉油有点热了，再放一点油下去，总共放了大半碗油。
在这种“热锅凉油”的状态下，把鲫鱼放进去，使用中小火慢煎，千万不要动它，让它自己煎定型。现在丢几块姜片进去。

（热锅凉油是跟抖音一个蛋炒饭博主学的，他说这样炒出来的鸡蛋不粘锅）

鲫鱼煎一会儿，煎到微黄定型，应该熟了，再翻面煎，煎至两面金黄。
鱼煎好后把所有油倒出来，用来炒青菜或煮别的。

煎蛋放鲫鱼边上。
第三个小秘诀来了：倒一壶沸腾的开水。
一定要开水，不要冷水，汤色奶白的奥妙在这里。
放几片姜片，一小勺胡椒粉，用最大火烧10-20分钟。
如果感觉汤色还不够白，继续煮，多煮十分几分钟到变白为止。

这时候汤已经变成奶白色了，放萝卜丝，再煮个5分钟，萝卜丝变软即可。

撒上葱花，不喜欢吃可以不放。再放点香菜也很棒！