艾草青团（无需料理机做出光亮鲜艳可长期保存的青团）
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人做过这道菜
Nora生活空间
转眼又是一年的春天来了！南方的很多地方早已春暖花开，一片春意盎然的景象吧！我们这里冬天特别长，不过现在也感觉到了空气中温暖的春意。当然艾草现在肯定是还没有的，不过我去年夏天，对，你没看错！夏天我家院子里的艾草正旺时，我特别准备了这个艾草青团的方子，一是我自己特别喜欢并记录留下自用，同时也分享给喜欢舌尖上的春天味道的你！艾草青团是我每年必做的食品，可甜可咸。春夏秋冬想做就做，下次再聊一下几个保存艾草的方法，让大家实现一年四季艾草青团自由，同时也介绍一下没有艾草如何做青团的方法给大家，我用过很多方法，包括麦苗，苘蒿等等。希望大家实现美食自由！
用料
| 艾草 | 100克 |
| 水 | 1杯/250克 |
| 小苏打 | 1克 |
| 糖 | 50克左右 |
| 糯米粉 | 250克左右 |
| 澄面（小麦淀粉） | 50克 |
艾草青团（无需料理机做出光亮鲜艳可长期保存的青团）的做法
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1. 新摘的艾草去掉老杆清洗干净
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2. 用刀切碎就可以，可以切碎一点，不一定非得料理机打
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3. 烧一锅开水
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4. 倒入切碎的艾草和小苏打煮个三五分钟
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5. 艾草有股特别的香味，但是也有点儿苦，加入些白糖融化后关火晾凉
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6. 准备好所需的原材料：其实只用糯米粉就行，家乡的蒿子粑粑可以只用糯米粉；也可以加粘米粉方便成型，我加了小麦澄面（小麦淀粉）使色泽更亮。馅料可甜可咸，我用了简单方便的红豆沙馅
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7. 将煮好的艾草汁放凉后加入糯米粉，淀粉混合均匀。
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8. 可以先用筷子搅匀，看看粉的吸水量，万一水多可以适当再加点糯米粉，搅成絮状
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然后上手揉成团
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9. 保证揉成面光、盆光、手光的团即可
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准备好下面垫的油纸，如果用蒸屉布什么的这步可省略。
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10. 开始包，先将团准备成大小差不多的剂子，搓成圆球状后，按压出窝
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11. 加入豆沙馅
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12. 用虎口慢慢收紧包好
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13. 然后手心中抹点油，将包好的青团在手上沾油搓圆，这样的青团更有光泽
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做了这么多个，给青团们排排坐
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看着不错哦
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特写来一张
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一次包多一点也没关系，可以这样放冰箱冷冻后用密封袋装起来慢慢吃，保存得当半年没问题的。
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想吃时随时拿出来大火蒸上汽再小火蒸二十分钟左右即可。成品图见封面！
