蓑衣黄瓜

1、在黄瓜两侧各放一根筷子，这样就不会切断了。一面45度斜着切，然后另一面垂直切，切出来的黄瓜就可以拉的很长了。

2、在黄瓜表面撒上盐，多撒一些，让黄瓜都沾到盐，腌1小时左右，会出些水，把水倒掉，黄瓜清水投洗两遍，轻轻攥干水分。

3、腌黄瓜的时候可以来调料汁：酱油、糖和醋的比例是1:1:2，香油适量就行，然后碗里放上蒜末、干辣椒段、熟白芝麻，淋上热油，和前面的料汁混合。

4、黄瓜挤干水分后就可以放入料汁里腌渍了，可放冰箱保存。我是为了吃着方便，把黄瓜掰小段腌渍了。