南昌瓦罐汤（肉坨汤）
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人做过这道菜
好吃就行了啊
不开店转行了免费教大家（转行卖啤酒了，图片就不找了，看字很简单的）
用料
南昌瓦罐汤（肉坨汤）的做法
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瓦罐汤肉 两斤脊骨肉 3肥7瘦 剁碎 加入40g水，一点味极鲜 ，一小勺鸡精，一大勺耗油 ，抓拌摔打上劲，打转（做法参考狮子头）
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肉团每个一两/二两（看自己饭量）
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瓦罐汤 水调料
2升水 做八罐左右
调料比例
盐13g 特鲜鸡精10g 糖7g 啤酒28g
（商用）
盐13g 自己炖鸡架猪骨高汤，加糖9g
啤酒30g（自己喝不加添加剂）（非商用） -
将调制好的肉馅，加入调制好的水里，放入陶瓷容器中封口（保鲜膜 插孔）
（锡纸）（陶瓷封口的盖子）均可
隔水蒸熟即可食用
肉馅剂量会影响烹调时间，中途不建议开盖会影响最终品质
一般蒸45分钟
如果需要学习瓦罐 制作瓦罐汤的朋友可以私信我教你怎么做，较为复杂，就不在这里说了（需要煨八小时）
一般情况蒸出来味道也不会差到哪里去
小贴士
基础款学会后，添加鸡蛋就是鸡蛋汤，加皮蛋就是皮蛋汤，要喝化的皮蛋就把皮蛋剪碎，墨鱼，桂圆，做啥都是一样的，放进基础款光汤，就是升级款
佐料不要太复杂了，有些东西不能一起吃的，容易食物中毒，比如什么海带皮蛋排骨肉坨汤（要吃啥子做啥子不要全放一起做）
佐料不要太复杂了，有些东西不能一起吃的，容易食物中毒，比如什么海带皮蛋排骨肉坨汤（要吃啥子做啥子不要全放一起做）
