低脂粗粮辣白菜五花肉焖饭

混入杂粮，糙米饭，藜麦。

放入水，要比平时白米饭水多一些，因为糙米杂粮比较硬，需要反复煮两次。

五花肉洗干净，放入锅中。

开火煮二十分钟，去腥味和油。

加入葱和蒜一起煮，减少猪肉的腥臭味。

煮二十分钟后再浸泡5分钟，这是可以闻到葱和姜混合的香味。

我用的这个牌子的腊肠取一根切好。也有麻辣味的，以为最近清淡为主，所以是咸香口味。

切得不要太厚，薄为主。

这个牌子的焖饭汁是最近发现的宝藏酱汁，非常适合做各种煲仔饭，如果没有也可以用酱油和鸡精，蚝油等自行配比。

土豆要用红皮土豆，因为比黄皮的得要软，适合焖饭用。

切好土豆和秋葵放在一起，这个灵感来源于以前总吃的日本料理便当。

这时米饭煮好，但还需要再加入过滤水煮一边，因为糙米比较硬，需要多煮一会。

第二次煮的时候把腊肠，土豆，秋葵放入一起煮，也可加胡萝卜🥕和山药玉米🌽。因为我老公不喜欢这些就不放了。

加入刚才提到的焖饭汁，开火再煮。

从锅里把刚才煮好的泡了5-10分钟的五花肉捞出来。

放入冷水里浸泡，目的是让肉质有弹性，顺便剥离一部分脂肪。

因为煮熟了，脂肪很容易剥离，之所以没有一开始就剥离脂肪是因为一会要炼板油的时候，没有葱姜浸泡的油也有一股子腥味，如果不是特别在意的可以不用这么复杂。

现在只留下一小部分肥肉和瘦肉混合。

把脂肪放入锅里炼油，这时候的猪油会有一股子葱香味。

炼到金黄色就可以把油滤出来，如果是直接生的炼油，这时候屋子里会有猪臭味，这么炼油的话味道小很多。

把五花肉切得薄一些，薄片，一定要薄，否则会影响口感，刀不行就磨会刀。

把炼好的葱香猪油装好备用。

打开一包辣白菜

锅里放入炼好的少量葱香猪油加入葱姜蒜炒出香味。姜片切得比较大，因为老公不喜欢吃姜，所以方便一会挑出来。

炒到金黄色。

放入五花肉一起炒。

来点白酒，古井贡做饭我也是下血本了。

拨啦拨啦

出锅

这时候刚才闷的饭也好了

如果想吃硬的带锅巴的可以放入锅里把水分蒸发干，有条件的可以用那种专门做煲仔饭的锅

铺平

出锅巴

出锅

这道菜一点不油腻还算是比较低热量，味道也不错。而且吃完了很容易就消化，不会造成肠胃负担，吃完不不腻，希望你喜欢😘