QQ的鸡蛋饼 ‼️麻薯鸡蛋饼软软糯糯的 口感太好了
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人做过这道菜
幸福的面点师
今天分享Q弹的麻薯鸡蛋饼，做法并不复杂，软软嫩嫩的好吃的停不下来。
用料
| 三象糯米粉 | 100克 |
| 温水 | 80克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 盐 | 2克 |
| 香葱 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
QQ的鸡蛋饼 ‼️麻薯鸡蛋饼软软糯糯的 口感太好了的做法
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糯米粉加入温水用硅胶刮刀搅匀。
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用刮刀按压成型，用手揉成面团。
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整形成两个长条形。
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用锋利的刀切成小碎丁。
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打入4个鸡蛋搅匀。（忽略我的是三个）
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加入牛奶、盐、胡椒粉和香葱碎搅匀。
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用一个小一点的不粘锅，我用的是底盘不粘的煮蛋器，全程中小火，锅内放油加入糯米碎，煎至底部透明。
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翻面在煎一下，下面有视频。
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‼️这一步很重要。
倒入打好的蛋液，用硅胶刮刀简单拌一拌，让蛋液包裹住糯米碎，这样成品口感会更好。
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‼️这一步更重要。
等蛋液基本定型的时候，借助硅胶刮刀和筷子翻面。
我翻面儿有一点点早，我是为了让葱花这面烙得更漂亮一些，新手可以晚一些在翻面，等上面基本定型再翻。
烙至两面金黄就可以，边儿边儿如果没有烙好可以立起来烙一烙。
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漂亮
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切开里面一样漂亮，咬一口软软的嫩嫩的超级好吃。
小贴士
蛋液里加入牛奶会使做出来的饼更嫩。
糯米面团可以头一天晚上做好，用保鲜袋封住口，第二天早晨直接切碎，打几个鸡蛋一烙就OK了，非常简单。
糯米面团可以头一天晚上做好，用保鲜袋封住口，第二天早晨直接切碎，打几个鸡蛋一烙就OK了，非常简单。
