《蒜苗回锅肉》经典川菜
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moon的美食日记
经典川菜 百吃不厌 我学会的第一道正宗川菜 你也来学习学习吧～
用料
《蒜苗回锅肉》经典川菜的做法
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将五花肉洗干净冷水下锅加料酒煮上20分钟 用筷子试一试能戳穿就可以捞起 在煮肉的时候 我们讲蒜苗洗好切成下图中的样子
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切好蒜苗
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将冷好的五花肉切成片
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锅中放一点点油润滑一下 将五花肉倒进锅里 翻炒出油 加花椒 干辣椒 豆瓣酱继续翻炒
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然后将切好的蒜苗倒入锅中与肉一同翻炒 这个时候就可以闻到很香的味道了 加一点生抽 盐 糖 味精调味
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最后再翻炒均约就可以出锅啦
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出锅装盘
小贴士
豆瓣酱是灵魂 糖也不能少
