家常｜青椒焖老鸭

前期准备
老鸭可以切的稍微大一点【大小跟中期进高压锅的时间成正比】
建议生姜一定是买老姜

菜籽油烧热，爆香几片姜片

老鸭放进去炒，先大火炒干水汽，放盐，定鸭的味

炒至焦褐色，放老抽上色，也是上老鸭的酱味。

倒入一瓶啤酒，放胡椒粉/味精/生抽，剩余的姜片，煮开。

高压锅内放入用温水浸泡过的香料包，倒入锅中老鸭。

上汽压6-10分钟即可。【时间跟鸭切的大小有关，我这个6分钟】

回锅，锅热倒少许油，爆焦大蒜仔。

再倒入高压锅中鸭肉，大火收汁。

注意看收汁微干时，用筷子夹出香料包丢弃，倒入青椒，耗油，大火翻炒青椒断生。

出锅。