酒酿
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人做过这道菜
Better-life
老公从很小就很喜欢吃，尤其是直接吃太甜了～
我做过很多次，泡糯米，隔水蒸，晾凉加凉白开拌酒曲，或者像我婆婆那样蒸好直接水龙头冲凉拌酒曲，都是可以的。
有一天，我就想为什么隔水蒸呢，👀不可以直接电饭锅呢？传统做法是因为没有电饭锅，不是吗？于是就像蒸米饭一样蒸了糯米，水不要放太多，蒸出来要便干一点就可以了，于是省了泡米和隔水蒸的步骤
米饭大家都会做呢，这个米和水的比例是1:1
我做过很多次，泡糯米，隔水蒸，晾凉加凉白开拌酒曲，或者像我婆婆那样蒸好直接水龙头冲凉拌酒曲，都是可以的。
有一天，我就想为什么隔水蒸呢，👀不可以直接电饭锅呢？传统做法是因为没有电饭锅，不是吗？于是就像蒸米饭一样蒸了糯米，水不要放太多，蒸出来要便干一点就可以了，于是省了泡米和隔水蒸的步骤
米饭大家都会做呢，这个米和水的比例是1:1
用料
酒酿的做法
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电饭锅蒸好的糯米饭，晾凉～
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糯米洗净放入电饭锅加水蒸熟，倒进干净的盆中晾凉，至大约40度左右，倒入凉白开，拌匀撒上酒曲（按照说明书即可），再拌匀，倒入待发酵的容器中密封2-3天即可～（室温20度+）
小贴士
容器要开水烫一烫，保证无菌
