干虾仁提前用水泡好，可以用咸虾仁，也可以用淡虾仁
备好蒜苗
鸡蛋打散
锅里倒入水，虾仁和泡虾仁的水一起倒入锅里，烧开（用热水开的更快），根据虾仁的咸淡放入适当的盐鸡蛋边绞打边沿着锅的四周倒入锅里（如视频），之后先不要动锅里的鸡蛋
待鸡蛋微微定型，用铲子沿着锅边轻轻铲一下鸡蛋液，防止粘锅等到鸡蛋定型，水再次开了后，将鸡蛋用铲子弄散
出锅，撒上蒜苗即可
上传你做的水塌鸡蛋（干虾仁蒜苗鸡蛋汤）
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