香芋紫米露(许留山)
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人做过这道菜
闭眼弯弯
记录一下许留山公开的香芋紫米露配方
非常简单，可做参考～
非常简单，可做参考～
用料
| 紫米 | 半杯(约90g) |
| 水(全部) | 约750ml |
| 安利来特浓椰浆 | 见步骤 |
| 荔浦芋头 | 适量 |
| 糯米小丸子 | 适量 |
香芋紫米露(许留山)的做法
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半杯紫米(即黑糯米)洗净后加1杯水(240ml)浸泡1-2小时，也可冰箱隔夜浸泡。
泡米的水+ 510ml水，煮成粥，要煮到浓稠胶质的感觉。
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紫米粥里加入椰浆，比例约4:3，混合均匀。根据自己的椰浆按口味加就好。
✅许留山推荐的椰浆是Aroy-D coconut cream(安来利白标特浓椰浆)
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荔浦芋头切成小方块，蒸透蒸熟，再煮些糯米小丸子/小汤圆。适量小丸子和芋头放在椰浆紫米上上就好啦！
✅适量加糖，冷吃热吃随意～
✅若不想咬到米粒，可在步骤1煮完粥后用浸入式搅拌机打碎米粒，获得细腻顺滑口感
