将马兰头洗净焯水，切小段。将青毛豆、豆腐干、香菇切丁。将开洋、干贝略泡开后切小粒。
锅中倒油，先炒香菇、青毛豆、再放开洋、干贝，最后放豆腐干、马兰头。期间加入盐等调味料，略放一点点蚝油。
炒制简单方便，对新手非常友好。是一个充满春天气息的快手小菜，配米饭、粥或馒头都很适合。
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