柠檬磅蛋糕

黄柠檬用盐搓洗干净表面，用工具刮出柠檬皮屑，备用；

软化的无盐黄油用打蛋器搅拌散后分次加入糖粉，搅拌到黄油颜色变浅的蓬松状态；

分次加入打散的鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋液要与黄油充分融合后再加下一次，搅拌至纹路清晰的状态；

将泡打粉混合到面粉中，先过筛一半的量到黄油糊里拌匀，再筛入另一半面粉，用刮刀切拌混合均匀至无干粉有光泽度的状态；

加入柠檬皮屑，拌匀；

加入切碎的糖渍橙皮丁，拌匀后将面糊装入裱花袋内；

不沾磅蛋糕模具中先抹少量黄油，将蛋糕糊平均挤入2个模具中，表面用刮刀抹光滑后压成中间低、两端稍高的状态；

烤箱提前上下火200度预热好，模具放入中下层烤网，温度调整为上下火190度，烘烤约45分钟；

出炉后的蛋糕放置一会后脱模放网架上；

将糖水里的水和糖先加热至糖融化，然后加入柠檬汁，拌匀后加热一会关火；

趁热在蛋糕表面和四周刷上柠檬糖水，糖水会吸入蛋糕体中（表面可多刷两次）；

蛋糕完全凉透后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏三天再食用。