粤式早茶

個人喜歡豆豉用少少清水泡軟，因為我哋屋企習慣放雪櫃嘅，之後泡過豆豉水保留，到時候分別加入排骨和鳳爪中。

調味料份量呢就按圖二圖片咁樣，一茶匙大概有15克左右，蒜蓉跟豆豉的份量一分為二再分別加入排骨，鳳爪中即可。

蒜蓉就剁成图片一样，辣椒只係裝飾嘅啫。所有調味料➕蒜蓉混合均勻即可。

因為鳳爪係買雪藏嘅所以就首先將佢嘅指甲剪咗佢

鳳爪跟住就煮下就係為去除小小小嘅雪藏嘅味道

因為鳳爪始終係雪藏嘢都係建議放少少嘅米酒或者紹興酒落去

排骨調味，調味料份量同鳳爪一樣
大家醃製時間一樣大概30分鐘。

鳳爪上鍋蒸15分鐘，中小火。

排骨上鍋蒸15分鐘，中小火即可。