美 善品·烧茄子
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人做过这道菜
春风化雨-12
天津传统菜烧茄子，应该是每个孩子记忆中的味道
曾听朋友讲过他的记忆
夏天的午后，爷爷坐个小马扎，一边扇着蒲扇，一边在守在煤球炉子边，把切的薄薄的茄子片儿，一片儿一片儿煎出水分，煎到金黄色。就这样静静地一个下午就过去了……
烧茄子真的是一道功夫菜，需要耐心、更需要忍受炙烤、油烟……
现在的我们太幸福了
不需要守在炉火边
刷着手机就可以吃到
这个米饭杀手
烧茄子
你买茄子了吗
曾听朋友讲过他的记忆
夏天的午后，爷爷坐个小马扎，一边扇着蒲扇，一边在守在煤球炉子边，把切的薄薄的茄子片儿，一片儿一片儿煎出水分，煎到金黄色。就这样静静地一个下午就过去了……
烧茄子真的是一道功夫菜，需要耐心、更需要忍受炙烤、油烟……
现在的我们太幸福了
不需要守在炉火边
刷着手机就可以吃到
这个米饭杀手
烧茄子
你买茄子了吗
用料
| 圆茄子 | 1个 |
| 油 | 45克 |
| 甜面酱 | 20克 |
| 蒜 | 1头 |
| 糖 | 5克 |
| 八角 | 2个 |
| 盐 | 1克 |
| 老抽 | 5克 |
美 善品·烧茄子的做法
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圆茄子一个（450克）去掉根蒂，切成1厘米的厚片；
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再改刀切成1厘米宽的条状；
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调取手撕包菜食谱第二步，加入45克油，450克茄子条；
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启动第九步，设定10分钟高温烹煮；
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10分钟结束后，用筷子贴刀头翻动一下；
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继续第九步高温模式3：30秒；
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时间到，全部煸软；
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只把茄子条取出；
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汤汁留在锅底；
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加入2个八角，设定2分钟120度速度小勺爆香。继续加入半头蒜末、20克甜面酱，3分钟蒸煮键速度1爆香；
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将370克茄子倒入主锅，加入5克老抽、5克糖、1克盐；
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主界面设定8分钟、蒸煮键、反转速度小勺拌炒，最后一分钟在锅盖孔洞加入10克香菜梗末、5克蒜末；
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出锅装盘，撒上香菜末蒜末，立即享用吧。
