港式叉烧
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大蝦DX
叉烧是广东省的一道传统名菜，该菜品是广东烧味的一种，好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
用料
港式叉烧的做法
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把猪肉清洗干净
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用厨房纸抹干猪肉
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放入叉烧酱2勺
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放入2勺盐
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加入2瓶盖白酒（52度白酒）
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加入2勺蚝油
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加入2勺白糖
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搅拌均匀
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加入适量老抽（起调色作用），搅拌均匀
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放入冰箱冷藏2小时
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预热不粘锅，加入热油煎至两面变色
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加入开水盖过猪肉表面
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焖大概30分钟，留一丢丢汁
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起锅，刷上适量的蜜糖，然后放凉就可以切来吃了。
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完成✅
小贴士
1、白酒尽量选高度数的，试过几次，度数高的白酒出来效果香一点；
2、叉烧酱选李锦记这个牌子，颜色和味道会更贴近；
3、挑选猪肉中叫“猪颈肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；
2、叉烧酱选李锦记这个牌子，颜色和味道会更贴近；
3、挑选猪肉中叫“猪颈肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；
