蔓越莓饼干

软化黄油至糊状
我一般微波炉加热融化后放冰箱冷藏几分钟
（图中是融化的液体，需要冷藏一会儿乳化）

这是冷藏后的状态，没有流动性，乳黄色

趁黄油冷藏的几分钟
将蔓越莓剪成大小不一的颗粒，口感比较好
剪好后可以用牛奶浸泡一会儿后吸干

将白砂糖（糖粉也可以，适当减少用量10克左右）
放入黄油中搅拌均匀，会有颗粒感，没有关系

将鸡蛋打散，用滤勺，分三次过滤倒入，一次10克

搅拌均匀之后再倒下一次

搅拌完成之后，将面粉倒入
搅拌至无干粉的状态

将蔓越莓加入，搅拌均匀

把材料放在油纸上，用手拍一拍，做成喜欢的形状（最好横截面一致），也可以用模具，油纸包起来之后还可以抚平“皱纹”

做好之后包起来冷冻一小时，防止放进冰箱变形，可以装在一个容器里

将烤箱预热到320华氏度，让材料回温一会儿，切成厚度均匀的片状

将切好的饼干摆放在有油纸的烤盘上，留一些间隙，防止饼干膨胀粘连，下火加热20分钟后，上火加热3分钟左右，观察饼干大面积变黄就可以了。

将饼干放在室温下冷却后装入密封的容器里或真空保存