炒土豆丝

土豆切丝，清水洗两遍泡水里，准备下锅前捞出。

大蒜切片，准备好白醋、生抽、盐、味精或鸡精，尖椒切丝（可不放），放了味更好。

热锅凉油，大蒜爆香，水中捞出土豆丝下锅炒几下，倒入白醋一勺到两勺点、生抽（一勺就可以，太多颜色不好）翻炒几下，加入盐、味精，尖椒丝，炒好出锅。

这一步的土豆丝从水里捞出不用控的非常干，可以避免炒的时候粘锅，如果炒的时候粘锅可以少加点水。
尖椒丝最后放，是怕炒的太熟，要保持尖椒的清脆。

出锅了，家里没有尖椒了颜色就差点，炒了两大盘的量三口人没够吃。