猪肉切成肉丝,装到小碗中,把盐、土豆淀粉、料酒倒在肉上(一点点点即可!!)抓匀,腌五分钟即可
切片年糕掰断,我买的火锅切片年糕,长条形年糕容易软烂不建议使用
(2023.2.17增加:找到了让年糕不软且不粘锅的方法,烧水煮三四分钟,然后过两三遍冷水,但是这样会让年糕变得劲道,不是粘粘糯糯的了)
芹菜切段备用
准备葱花
锅中放少许油,先下葱花,炒出葱香放猪肉丝,猪肉变白后放一点点酱油,炒至均匀上色后盛出
起锅烧油,放入芹菜炒软,放盐翻炒几下后倒入年糕,放糖,想吃甜的多放点,不吃甜的少放点,年糕炒软,年糕容易粘锅建议到一点点点水,倒入肉丝,翻炒后盛出