水煮牛肉

牛肉切薄片，水泡去血水
加入盐，蛋清，姜片，酱油腌制
最后加入少许油，抓匀备用

圆白菜，金针菇洗净备用

忘了拍摄炒制过程😓
1. 锅中加油烧热，放葱段，蒜末，火锅底料，炒香炒出红油
2. 加水调味放入酱油，老抽，白糖，盐
煮至沸腾，味道适中后，捞出葱蒜等调料
3. 放入金针菇和圆白菜，焯烫八分熟，捞出铺在大碗底部

锅中加入腌制好的牛肉焯烫，如有浮沫去掉，根据口味决定焯烫时间！焯好捞出，放在配菜上面

1. 将锅内汤汁倒入碗中，尽可能不要超过食材，多余的可以倒掉或者留着焯烫其他蔬菜！
2. 在最上层放蒜末，干辣椒面，花椒碎，葱花

锅中烧热油，至冒烟状态，浇在蒜末和辣椒面上，激发出香味。水煮牛肉就大功告成啦！

牛肉嫩滑，金针菇和圆白菜也是非常入味
超级超级下饭，好吃😋