青团

几年前就为做青团，在院中种下了一片艾叶

每到春天艾叶最嫩时就要掐尖做青团了

艾叶洗净加两块黄冰糖和500ml水放入破壁机中煮开搅碎

煮好的青汁微甜微苦

芭蕉叶洗净剪成小块，加入少量食用碱煮开，为了让叶子更有韧性

豆沙馅我一般是把红豆和冰糖用高压锅压40分钟成沙后再用搅拌机搅碎，加猪油在不粘锅里炒干。可一次多做点分装保存。喜甜的一定要在我的糖量上加量

豆沙馅捏成小团

热青汁和糯米粉，千万不要太稀，否则蒸时会塌成饼。包上豆沙馅，揉成团。就能开蒸了，我是蒸烤箱100度蒸了25分钟

青团这样就好了！今年一点也不塌，形状很完美👍👍👍