香葱肉松芝士吐司!是我最喜欢的吐司!!

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香葱肉松芝士吐司 (此配方可做1个450克吐司)

用料  

高筋面粉 240克
牛奶 165克
奶粉 8克
幼砂糖 20克
1.5克
耐高糖干酵母 2.5克
全蛋液 20克
黄油 20克
装饰部分:
肉松 适量
香葱 适量
沙拉酱 适量
车打奶酪碎 适量

香葱肉松芝士吐司!是我最喜欢的吐司!!的做法  

  1. 准备好面团所需的材料,不同牌子面粉吸水性不一样,所以液体部分需要预留哦~

    香葱肉松芝士吐司!是我最喜欢的吐司!!的做法 步骤1
  2. 缸中倒入面团材料(除黄油以外)开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

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  3. 将面团揉至8成筋度,可以拉出厚膜的状态

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  4. 放入室温软化好的黄油,开启1挡慢速搅匀,黄油完全吸收后开启中高档揉面。

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  5. 揉至手套膜即可出缸!

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  6. 放入发酵柜中进行第一次发酵!温度为25°,湿度60,时间为1个小时左右,没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵,放一碗温热的水来加温度,记得要给面团盖保鲜膜哦~

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  7. 发酵期间可以准备一下装饰的材料

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  8. 发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中,面团不会回缩说明就发酵完成!

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  9. 将面团轻拍排气之后,分割成2等份,然后揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

    香葱肉松芝士吐司!是我最喜欢的吐司!!的做法 步骤9
  10. 松弛完毕后取一面团,将面团擀成长条,挤上沙拉酱,撒上肉松和香葱

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  11. 然后将其从上到下卷起

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  12. 然后将面团用锋利的刀切成两半

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  13. 将面团放入模具中进行二次发酵,放入发酵柜中,温度36度,湿度80,时间1个小时左右!

    香葱肉松芝士吐司!是我最喜欢的吐司!!的做法 步骤13
  14. 发酵至8分满状态,在面团表面撒上车打奶酪碎,挤上沙拉酱

    香葱肉松芝士吐司!是我最喜欢的吐司!!的做法 步骤14
  15. 进入预热好的烤箱烘烤,中下层上火160度,下火190度,烘烤大约30分钟左右,每个人的烤箱不同,烘烤时间温度仅作为参考!出炉后轻震模具,震出热气,然后脱模放在晾网上放凉,注意别烫到哦!

    香葱肉松芝士吐司!是我最喜欢的吐司!!的做法 步骤15
  16. 放凉后在吐司表面再挤上一层沙拉酱并撒上肉松装饰即可!

    香葱肉松芝士吐司!是我最喜欢的吐司!!的做法 步骤16
  17. 多美鲜的车打奶酪碎非常好吃!咸香味十足!推荐使用!

    香葱肉松芝士吐司!是我最喜欢的吐司!!的做法 步骤17
 

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该菜谱发布于 2022-03-25 20:00:40
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