准备好面团所需的材料,不同牌子面粉吸水性不一样,所以液体部分需要预留哦~
缸中倒入面团材料(除黄油以外)开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面
将面团揉至8成筋度,可以拉出厚膜的状态
放入室温软化好的黄油,开启1挡慢速搅匀,黄油完全吸收后开启中高档揉面。
揉至手套膜即可出缸!
放入发酵柜中进行第一次发酵!温度为25°,湿度60,时间为1个小时左右,没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵,放一碗温热的水来加温度,记得要给面团盖保鲜膜哦~
发酵期间可以准备一下装饰的材料
发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中,面团不会回缩说明就发酵完成!
将面团轻拍排气之后,分割成2等份,然后揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
松弛完毕后取一面团,将面团擀成长条,挤上沙拉酱,撒上肉松和香葱
然后将其从上到下卷起
然后将面团用锋利的刀切成两半
将面团放入模具中进行二次发酵,放入发酵柜中,温度36度,湿度80,时间1个小时左右!
发酵至8分满状态,在面团表面撒上车打奶酪碎,挤上沙拉酱
进入预热好的烤箱烘烤,中下层上火160度,下火190度,烘烤大约30分钟左右,每个人的烤箱不同,烘烤时间温度仅作为参考!出炉后轻震模具,震出热气,然后脱模放在晾网上放凉,注意别烫到哦!
放凉后在吐司表面再挤上一层沙拉酱并撒上肉松装饰即可!
多美鲜的车打奶酪碎非常好吃!咸香味十足!推荐使用!