虾仁烧卖

糯米淘洗两遍，再放入超过米一指的水，浸泡3-5个小时,泡好的米水控干。蒸锅中，放入笼屉，上面放上笼布，将糯米平铺在笼布上，开火，大火蒸20-30分钟，米粒立起来就熟了。

250克80度温水倒入盆里，加入500克面粉和10克油，搅拌均匀，揉成光滑面团，包上保鲜膜醒面。

虾仁中加入生抽，料酒，淀粉搅拌均匀腌制

将木耳，胡萝卜切丁，杏鲍菇焯水后切丁，煮熟的玉米剥粒备用

猪肉去皮，瘦肉和肥肉分开切丁

先将锅中加入10克油，放入肥肉小火煸炒，炒出肥肉中的油，油太多可以舀出来一点，剩下的油中放入瘦肉和葱姜蒜末，小火煸炒变白色，加入生抽，老抽，胡椒粉翻炒均匀，放入胡萝卜丁，杏鲍菇丁，木耳丁，玉米粒，加水没过食材，大火炖开，小火再炖5分钟，关火，放入热的糯米拌匀，备用。

将面团分成30个剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，边缘用食指和大拇指指头捏出褶，放入馅料。

将炒好的糯米平摊在面皮上，压实，中间放一个虾仁，用虎口慢慢的把口收紧。

把包好的烧卖，放到蒸锅里，大火水开蒸10分钟

出锅了，快快开吃吧！！！