花开富贵、蒜蓉蒸虾
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用料
花开富贵、蒜蓉蒸虾的做法
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虾洗干净，剪掉虾须、虾枪
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用剪刀从虾的背部剪开那层壳（底部要连在一起），这样再用刀开背会比较容易。
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把虾线去掉，用刀再拍一下，让虾背部充分打开，摆到盘中。
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大蒜用刀剁成蒜蓉，加入蚝油、盐、小米辣 搅拌均匀，再把蒜蓉用勺子舀到虾上面。
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锅里烧开水，把虾放到篦子上，蒸8分钟即可
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虾头太占地方了，我就切掉了，但是这样煮出来容易不成形。
如果留着虾头，顶部可以切葱丝红椒圈 盖在虾头上，再起锅放上花生油烧热，用勺把热油浇到蒸好的虾和葱丝上即成
