椰香肉松小贝

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肉松小贝是曾经著名的网红点心,好多人因为想买它不惜要排长队,我也因为库存肉松不多一直没有做。近日由于轻松实现了肉松自由。于是肉松小贝不是梦想,分分钟实现!这次还将牛奶替换成椰浆,椰香浓郁,搭配咖啡的小点心非它莫属!

用料  

鸡蛋 2个
玉米油 20克
椰浆 20克
低筋面粉 23克
40克
沙拉酱 4勺
肉松 100克

椰香肉松小贝的做法  

  1. 准备好所需要的材料;

    椰香肉松小贝的做法 步骤1
  2. 制作蛋白糊:两个蛋清中加入糖40克;

    椰香肉松小贝的做法 步骤2
  3. 将蛋白打至湿性发泡大弯钩状;

    椰香肉松小贝的做法 步骤3
  4. 制作蛋黄糊:蛋黄2个+玉米油20克+椰浆20克,搅拌均匀乳化;

    椰香肉松小贝的做法 步骤4
  5. 加入低筋面粉23克,搅拌均匀无颗粒;

    椰香肉松小贝的做法 步骤5
  6. 将蛋白糊与蛋黄糊用切拌的方式混合成均匀的蛋糕糊;

    椰香肉松小贝的做法 步骤6
  7. 将蛋糕糊装入裱花袋中;

    椰香肉松小贝的做法 步骤7
  8. 剪一个小口,在烤盘上挤上一个个小圆饼;

    椰香肉松小贝的做法 步骤8
  9. 放入预热好的烤箱,145度烤30分钟;

    椰香肉松小贝的做法 步骤9
  10. 取出放凉后,拿出一片抹上色拉酱,夹上另一片;

    椰香肉松小贝的做法 步骤10
  11. 将蛋糕周围都抹上色拉酱,再全部沾上肉松裹紧;

    椰香肉松小贝的做法 步骤11
  12. 椰香肉松小贝就做好了;

    椰香肉松小贝的做法 步骤12

小贴士

半糖有话说~
1、我做的5cm直径比较小,根据自己的口味可以做得大一些;
2、不裹肉松都很好吃,外脆内软,香香的;
 

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该菜谱发布于 2022-03-26 11:05:17
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椰香肉松小贝的答疑

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