麻薯

麻薯配方：1⃣️木薯淀粉（或地瓜粉）80g2⃣️五件套：黄油20g糖20g盐1g奶粉15g牛奶77g3⃣️低粉16g溶于34g牛奶，加入煮沸的五件套中，不断搅拌翻炒至成团关火4⃣️木薯淀粉加入步骤三的团团中，翻拌成无干粉的团团5⃣️一个大鸡蛋液50g左右，鸡蛋用60度温水泡热后敲开打散，蛋液分两次加入步骤四中的团团，大力搅拌至团团把蛋液完全吸收了，最后可以用打蛋器搅一下让糊糊更顺滑，这时面糊糊就制作好了，状态是流动丝滑的糊糊6⃣️糊糊中加入适量黑芝麻，拌匀后装入裱花袋，裱花袋剪一个直径3毫米的小口口7⃣️烤盘垫油纸，小口口垂直距离烤盘1厘米挤出直径3厘米的小坨坨，坨坨与坨坨之间要有一定间距，这个量是柏翠45L烤箱一烤盘的量大概16个，再多就要互相挤到了8⃣️上下火170中层35分钟。