酱牛肉（有手就能做系列～不放一滴油，减脂版本也太香啦）
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人做过这道菜
祺记私房菜Seven
就是单纯想吃酱牛肉了
买的又贵又不合自己胃口
那就动手做
超简单
买的又贵又不合自己胃口
那就动手做
超简单
用料
| 牛腱子 | 500克 |
| 食用小苏打 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 6勺 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 盐 | 2小勺 |
| 零卡糖（或白砂糖冰糖都可以） | 2小勺 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 草果 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 姜 | 3片 |
| 大葱 | 3段 |
| 花椒 | 20粒 |
| 大料 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 黄酒 | 100ml |
| 饮用水 | 200ml |
酱牛肉（有手就能做系列～不放一滴油，减脂版本也太香啦）的做法
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先准备好所有调料
大蒜4瓣 干辣椒5个 大葱3段（我忘了买，就剩了点葱叶，将就了，应该用葱白） 草果1个 花椒大约20粒 大料3个 桂皮1块 香叶2片 切3个厚片的姜，拍一下
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牛腱子切好块，别太小，我大概一块一拳大小，一共四块，洗干净沥干后放2勺小苏打
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加水没过牛肉，拌匀小苏打后上手抓肉牛肉大约十来分钟，再洗净沥干牛肉
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然后把牛肉放进高压锅内胆里，把准备好的所有葱姜蒜和香料放进锅里，再加大概100ml黄酒，然后加2勺老抽6勺生抽2勺黄豆酱2小勺盐和2小勺零卡糖（等量替换白砂糖或冰糖也可以），最后加水没过牛肉🥩
高压锅上汽以后1个小时即可
别着急取出来，再腌4-6小时更入味儿
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然后就可以吃起来了～吃不完的就冷冻起来保存～
