榨菜蒸肉饼

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我妈最近在吃中药,吃饭没什么胃口,她的牙也不好,给她蒸一盘肉饼,加点榨菜末,咸鲜下饭,很合适家有老人和小孩子的家庭。

用料  

猪肉 150克
榨菜 70克
1小块
小葱 2根
少许
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
玉米淀粉 1汤匙
食用油 1汤匙

榨菜蒸肉饼的做法  

  1. 猪肉肥瘦比2:8或3:7,洗干净剁碎。

    榨菜蒸肉饼的做法 步骤1
  2. 袋装榨菜一袋,也剁碎。(实际多了一点,一半或者2/3都可以。)

    榨菜蒸肉饼的做法 步骤2
  3. 姜1小块洗干净剁碎加入。

    榨菜蒸肉饼的做法 步骤3
  4. 加上1/4茶匙的盐。

    榨菜蒸肉饼的做法 步骤4
  5. 加1汤匙料酒。

    榨菜蒸肉饼的做法 步骤5
  6. 1汤匙生抽。

    榨菜蒸肉饼的做法 步骤6
  7. 1汤匙玉米淀粉,拌匀。

    榨菜蒸肉饼的做法 步骤7
  8. 最后加入1汤匙玉米油。

    榨菜蒸肉饼的做法 步骤8
  9. 最好用一个大碗,将肉末顺时针或逆时针一个方向搅到起胶。

    榨菜蒸肉饼的做法 步骤9
  10. 烧一锅水,开始冒泡,放入蒸架,放好盘子,将搅好的肉末铺在盘子中,抹平。盖上锅盖,水烧开后再蒸8分钟左右。

    榨菜蒸肉饼的做法 步骤10
  11. 肉饼蒸好后,撒上1把葱花就好了。

    榨菜蒸肉饼的做法 步骤11

小贴士

1、不要用纯瘦肉,会比较柴,要稍微有一点肥肉才好。如果有马蹄,加一点马蹄会更好吃。
2、我加了一包袋装的榨菜,有点多,肉饼不是很Q弹,要减少一点量。肉末一定要搅到起胶。
3、榨菜是咸的,盐和其它调料要减少一点。
4、蒸的时候不要等水开,水开始冒泡就开始蒸。
 
该菜谱发布于 2022-03-26 20:26:17
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