猪肉肥瘦比2:8或3:7,洗干净剁碎。
袋装榨菜一袋,也剁碎。(实际多了一点,一半或者2/3都可以。)
姜1小块洗干净剁碎加入。
加上1/4茶匙的盐。
加1汤匙料酒。
1汤匙生抽。
1汤匙玉米淀粉,拌匀。
最后加入1汤匙玉米油。
最好用一个大碗,将肉末顺时针或逆时针一个方向搅到起胶。
烧一锅水,开始冒泡,放入蒸架,放好盘子,将搅好的肉末铺在盘子中,抹平。盖上锅盖,水烧开后再蒸8分钟左右。
肉饼蒸好后,撒上1把葱花就好了。
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