豌豆凉粉
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人做过这道菜
大雪哟喂
豌豆淀粉是在网上买的一斤5块到6块钱。
我的比例是1：8，差生工具多，我有秤。
我的比例是1：8，差生工具多，我有秤。
用料
| 豌豆淀粉 | 250克 |
| 水 | 2000克 |
豌豆凉粉的做法
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纯豌豆淀粉啊
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先放1700克水放锅里
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还有300克混淀粉。（反正只有4斤水，留点水能把淀粉搅匀就行）
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锅里水快开了，硬要说那就80度吧，把淀粉水倒锅里。
如果水开了再加淀粉水的话，不容易搅开。
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快速搅搅搅搅搅搅搅，把淀粉糊和水搅匀，四川人把这个叫做搅凉粉，一定要搅到锅底，不然锅底容易糊，不要停，搅匀到锅里冒大泡泡，差不多好了。
倒进提前准备好的干净无水盆子里。
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晾凉了，就可以吃了！
可以凉拌，没调料那就直接加老干妈吧！
太多？吃不完？
切块直接红烧，素烧凉粉，不知道怎么烧？把麻婆豆腐里的豆腐换成凉粉就OK了！
是不是很棒棒！
小贴士
1比8这个比例是我常用的，保证不老，不嫩。
第一次做，建议1：8，如果，不是你喜欢的硬度，你可以再调，1：7或者1：9
还有淀粉加水特别容易沉底，入锅前一定要搅匀。
第一次做，建议1：8，如果，不是你喜欢的硬度，你可以再调，1：7或者1：9
还有淀粉加水特别容易沉底，入锅前一定要搅匀。
