紫薯水晶汤圆
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人做过这道菜
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汤圆我一直都用糯米粉做的，想不到第一次用木薯粉做的汤圆晶莹剔透，有颜值又好吃，喜欢的朋友也可以来试试哦！
用料
紫薯水晶汤圆的做法
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紫薯削皮后洗净切块片，隔水蒸20分钟左右，用筷子能戳透就可以了
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蒸熟的紫薯加适量白糖、炼乳，搅拌均匀，甜度自己依个人口味，然后搓成20克一个的圆球
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取适量的木薯粉加入适量开水（一定要开水）搅拌至看不见干粉
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将面团揉至不粘手，最后将面团揉至光滑
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盖上保鲜膜，放置20分钟醒面
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把面团搓成长条，切成小段，再把每个小段分别搓圆压扁，压成水饺皮大小，然后放入紫薯馅
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包好滚圆
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放在盛有少量木薯粉的碗里（防粘连）
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将做好的水晶紫薯汤圆在碗里滚滚，使每个汤圆均粘上木薯粉
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锅中水开，下汤圆，直至汤圆浮起
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关火焖至5-8分钟，使皮变成透明，即可出锅
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根据喜好可以再汤水中加入糖桂花即可
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晶莹剔透
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外皮Q弹，馅心香甜
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再来一碗
小贴士
木薯粉与开水的比例大概是100g:80 ml
压扁的面团弄薄一点，煮完更容易显色
如果醒完的面团有点干，可以在手上沾点水，取适量面团再次进行揉搓
压扁的面团弄薄一点，煮完更容易显色
如果醒完的面团有点干，可以在手上沾点水，取适量面团再次进行揉搓
