海鲜扛把子 | 香辣面包蟹

给面包蟹先洗个澡，没洗澡前还粘着贝壳，实在有点脏，蟹腿和身子的连接处要注意刷干净（我有点怕活的螃蟹，所以是放锅里蒸了一下等它死了再刷的，这样也不用担心后面炒的时候太生）

洗干净的螃蟹去腮，去蟹心和胃囊（盖子中间的部分），然后切成喜欢的大小，大爪子记得要敲碎，不然后面吃起来很麻烦还不入味

洋葱切丝，大蒜对半切，小米椒切丁（我在英国买不到小米椒，是一个有点大的红辣椒，不够辣，后面另外加了辣椒粉）

螃蟹过上面粉，放锅里先炸一下

不要学我抠抠搜搜就放一点油，多放点油方便很多

盖子也要炸一下，把盖子朝上放在锅里，再把热油舀到盖子里，多重复几次，能听到热油在盖子里滋啦滋啦的声音

锅里放油先把洋葱辣椒和大蒜炒一下

炒到洋葱变色了再放入生抽，老抽加耗油

把蟹肉放进去翻炒，加入胡椒粉和料酒去腥，根据口味可以放一点盐，为了盖子里的膏能入味，要把炒的配菜放进盖子里，然后盖上锅盖稍微闷个2.3分钟

装盘就可以吃啦，真的超级香！