香菜牛肉
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人做过这道菜
能做会吃的成都好吃嘴
本来没打算发菜谱，但朋友看了朋友圈一致要求发做法，所以就只有成菜图了！
用料
| 牛肉 | 300-400克（腿肉，里脊，腱子肉都可以用） |
| 香菜 | 500克 |
| 蒜 | 4个 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 小米辣 | 2个（配色增辣） |
| 野山椒 | 20克 |
香菜牛肉的做法
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牛肉码味：牛肉切片或切粗丝均可，加盐，白糖，耗油，生抽，水，淀粉，用手抓匀后上浆，加菜油（锁住水分）拌匀后静置15分钟左右。
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姜蒜野山椒切米，小米辣切圈。香菜洗净后，梗 叶分开切，香菜叶铺于盘底。
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热锅冷油（用菜油最香，油要多点），待油温4成，下姜蒜野山椒小米辣，中火炒香，下入牛肉，大火翻炒约1分钟，下入香菜梗后，加入盐 耗油 白糖 老抽（调色） 辣鲜露（没有可不加）鸡精 味精 芝麻油，翻炒装盘即可。
小贴士
快手菜，炉火大的话牛肉口感最佳，鲜嫩无比，下饭菜。
