清明赛过鹅的螺蛳
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人做过这道菜
B妈小厨
螺蛳是很多人喜欢的小水产，而所谓“清明螺”不是指的螺蛳的品种，而是说清明前后这段时间的螺蛳比较肥美的意思，所以就有了“清明螺赛过鹅”、“明前螺抵只鹅”之类的说法。
用料
清明赛过鹅的螺蛳的做法
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早上去菜市场买了一斤的螺蛳用水浸满，用菜籽油滴几点，如图右边可见
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如果休息天，我会过会儿拣吐出的螺蛳放另一盆中
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近图已经挑好的螺丝
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生姜切片，大蒜切片，香葱切段
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螺蛳用保鲜盒放点水盖上盖子上下左右都摇，摇几下冲一下水，会干净点
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锅内放油，加入生姜大蒜片炒
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加入洗干净的螺蛳
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爆炒，如图一样出现
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加入生抽1汤匙，老抽半汤匙、料酒半汤匙、豆瓣酱半汤匙、白糖半汤匙，适量的水，加盖煮至熟
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收汁后加入葱花
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一定要有汤水
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装盘即可食用
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好鲜
小贴士
螺蛳一定要多煮一会儿
