紫色面团: | |
高筋粉 | 250克 |
紫薯泥 | 110克 |
糖 | 45克 |
鸡蛋液 | 20克 |
奶粉 | 15克 |
牛奶+水 | 100克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 20克 |
白色面团 | |
高筋粉 | 275克 |
奶粉 | 20克 |
砂糖 | 50克 |
盐 | 4.5克 |
牛奶 | 150克 |
蛋液 | 20克 |
黄油 | 20克 |
蜜豆若干! | |
烤箱上下火160度,42分钟 |
紫薯蒸熟晾凉
用勺子捣成泥备用
然后分别按照两个配发依次活两个颜色的面团,先将除黄油以外所有食材放入和面桶里,面团能拉出厚膜,再加入黄油,活出手套膜,出不来手套膜也不必苛求,分别活好两个颜色的面团,
平均分成两组
拿出一组,分别擀成大小差不多的两个大片
然后铺叠在一起
均匀撒满蜜豆
从一头卷起
收口处捏紧
放进模具,放置温暖处发酵
发酵至七八分满就可以盖上盖子了
烤箱预热十分钟,开烤
上下火160度,42分钟,完美出炉
颜色诱人,还有黄金线
颜色太美了,都不忍心下口了