里脊肉串
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人做过这道菜
鲸j暻
很爱吃炸的东西，刷抖音总能看见大家去买里脊肉串，也有教的，自己做起来
用料
| 鸡胸肉 | 1斤 |
| 十三香 | 0.8克 |
| 盐 | 7克 |
| 鸡蛋 | 半个 |
| 糖 | 7.6克 |
| 小苏打 | 6克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 鸡精 | 1克 |
| 味精 | 4克 |
| 咖喱粉（或奥尔良腌料） | 2克 |
| 生粉 | 20克 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 水 | 70克 |
| 葱沫 | 40克 |
里脊肉串的做法
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买来的鸡胸肉洗净，拿到冰箱冷冻冻一会儿，冻硬一点后用刀片成一片片
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葱沫和蒜瓣加水放入搅拌机中搅碎打成汁，因为之前用的葱花，炸之前没弄掉，一不小心就会炸成黑的，所以直接打碎
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加入所有调料和葱蒜水，拌匀，腌制一小时（鸡肉切的够薄一小时就够了）
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腌好后用竹签串起来，可以用平底锅煎或者油炸（串的时候从肉片的一端串，炸的时候从长的一边放，就会炸出来平的，不然肉都聚在一起了）
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炸好后撒上辣椒粉孜然粉就可以吃啦（懒得串签子直接炸也行）
小贴士
1.鸡胸肉冻一下好切，不然没有好的刀功很难切成片片
2.都说路边摊的里脊肉都是鸡胸肉，所以我也用了鸡胸肉，如果想用猪里脊也可以试一试
3.苏打粉可以放水里融化之后把切好的鸡肉泡十五分钟，腌肉的时候就不用加了
4.做了好多次发现一个点，大蒜打成汁腌肉真的很有必要，非常好吃，有一次没放大蒜对比一下就出来了
2.都说路边摊的里脊肉都是鸡胸肉，所以我也用了鸡胸肉，如果想用猪里脊也可以试一试
3.苏打粉可以放水里融化之后把切好的鸡肉泡十五分钟，腌肉的时候就不用加了
4.做了好多次发现一个点，大蒜打成汁腌肉真的很有必要，非常好吃，有一次没放大蒜对比一下就出来了
