摩飞锅版家庭烤鱼（烤炖一起更入味哦）

1:处理鱼🐟：我用的是鳊鱼，从肚子中间切开（最好可以铺开一面的那种，方便烤制）鱼背上切花刀（方便后续腌制入味）。

2:腌制鱼🐟：料酒、五香粉、海盐、孜然抹遍整个鱼，姜片塞入鱼背上的花刀内，鱼肚子里也塞一些生姜和葱），最后可以抹一些油（锁住味道），再给鱼做个“马杀鸡”，充分入味，然后放置20min。

3:处理配菜：全部切片，喜欢吃啥放啥。

4:烤鱼：烤箱预热，230度上下火7min，然后烤盘（裹锡箔纸）铺一层红薯片和土豆片，刷油，然后鱼平铺在上面，撒洋葱片。烤制20min。（喜欢焦口味的时间加长，拿不准时间就多拿出来看看，作为烹饪界小白的经验之一就是：多看多尝多试～～～）

5:水焯蔬菜：沸水下锅，根据蔬菜特性不同掌握时间，基本断生就可以，反正后续摩飞锅里还会炖的。

6:摆盘：蔬菜铺在摩飞锅下层，西兰花可以圈在外侧（纯粹好看，没啥用）

7:熬制料：油（可以适当多一些）热了之后放蒜末（多一些比较香）、姜、葱白，炒制至蒜末焦黄，放入准备好的调料【三大勺豆瓣酱、生抽、李锦记红烧汁、盐、糖、老干妈（没孩子的，爱吃辣的都可以放一些，鸡油那款太好吃了！！）、蚝油，比例可以自己尝尝看，调到满意为止】，炒制一会加水，根据摩飞锅里的量决定，鱼放进去大概半浸入即可。

8:摆盘：烤箱里的鱼拿出来，摆在中间，别的配料围住一圈，然后烧好的酱汁倒入。还可以炸一些（花生米）放在最上面，撒白芝麻，香菜、干辣椒（能吃辣的可以用）。

9:浇油：不需要很大的锅弄很多油，我都是那种mini平底锅🍳，平时煎荷包蛋的锅来一些油，然后局部浇一下出香味即可。毕竟热油感觉也不是很健康～～～

END

以上也是我自己做的时候的操作步骤，怎么说呢，不难，但是有些麻烦，做的时候不急不慢分布进行也还可以的～～～

然后就是开吃啦，摩飞锅小火慢炖，咕噜咕噜，香喷喷！下饭！