肉包子

面粉加2克糖搅拌均匀，250毫升温水（不烫手为准）加酵母搅匀，静止5-10分钟
酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子和匀

再加250毫升温水，继续搅成面絮状和面，揉成光滑的面团（500克面粉，250克水）

和好的面盖上保鲜膜
天气比较冷的话，电饭锅烧开水，待水凉到50度左右，放上蒸架进行保温，把和好的面放蒸架上盖上锅盖，等面发到1-2倍大

等发面的时间弄肉馅，葱姜切碎、花椒放碗里，加入开水泡一会儿。
葱姜水分三次加入肉糜中，每次都要用筷子按同一个方向搅上劲，水分完全被肉糜吸收。
加入料酒、生抽、蚝油、油、盐、糖、味精、白胡椒粉、五香粉（可放可不放）搅拌均匀，放冰箱冷藏半个小时以上。

面团放在硅胶垫上揉搓排气，面团搓成长条，分成大小差不多的剂子，剂子压扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮

放入肉馅包包子

包好的包子放在蒸锅上醒15分钟，再加热20分钟，关火焖5分钟，再打开盖子。

有汤汁的肉包，非常好吃😋

还做了菜花香干竹笋馅

菜花包子也很好吃😋