正宗老北京炸酱面（20分钟吃上）
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人做过这道菜
厨神joky
作为一个地道的北京人，跟妈妈学的第一个食谱就是炸酱面~夏天又快到了，分享给大家一起吃爽口的老北京炸酱面~
用料
正宗老北京炸酱面（20分钟吃上）的做法
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葱姜蒜切末备用
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起锅烧油下葱姜蒜末爆香
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下猪肉末，加入料酒去腥，生抽、盐提味
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下入甜面酱
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加入半碗水，搅匀，转大火
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不停搅拌以防糊锅
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大约10分钟能明显看出酱和肉混在一起，油逐渐分离在上层就完成了（看到油开始往外溅就可以关火）
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两个小技巧：配上切好的葱丝、黄瓜丝；煮面之后一定要过凉水
这样一份地道的老北京炸酱面就做好啦~
小贴士
1. 熬酱到溅油就可以关火了
2. 菜码黄瓜丝不能少
3. 煮好面过凉水好吃翻倍
2. 菜码黄瓜丝不能少
3. 煮好面过凉水好吃翻倍
